Caractéristiques techniques principales
- Capacité de pâte : 6 kg
- Écran tactile : mémorisation de 20 recettes en 12 étapes chacune
- Capteur de température infrarouge : suivi de la pâte en continu
- Variateur de vitesse : 50 à 300 tr/min
- Inversion de marche : oui
- Éclairage LED de la cuve : de série
- Capacité de farine : 3 kg
- Volume de cuve : 8 litres
- Hydratation : idéal à partir de 60 %
- Moteur : 0,37 kW, alimentation 230 V monophasé 50-60 Hz
- Garantie : 2 ans
- Dimensions : 28 × 50 × 47 cm (l × P × H) — poids 35 kg
- Coloris : Rouge, Noir ou Blanc
- Fabriqué en Italie
La précision devient utile quand vous savez quoi mesurer
L’Evo6 n’est pas simplement un Easy6 auquel on aurait ajouté un écran. Sa logique est différente. Lorsque vous commencez à raisonner en température de fin de pétrie, en séquences de vitesse et en protocoles reproductibles, la mémoire de 20 recettes en 12 étapes devient un véritable outil. Vous pouvez transformer une méthode que vous avez validée en processus, puis la relancer sans reconstruire mentalement chaque phase à chaque fournée.
La température cesse d’être une surprise
Le capteur infrarouge suit la température de la pâte pendant le travail. Ce chiffre donne un contexte à ce que vous voyez dans la cuve : une pâte qui semble identique peut pourtant sortir plusieurs degrés plus chaude et évoluer différemment pendant la fermentation. En rendant cette variable visible, l’Evo6 vous aide à comprendre vos résultats et surtout à les comparer. L’éclairage LED facilite en parallèle l’observation de la masse pendant son évolution.
Automatiser ce qui mérite de l’être, garder la main sur le reste
Le variateur de 50 à 300 tr/min et l’inversion de marche restent disponibles pour conduire manuellement vos essais. C’est essentiel : on ne programme correctement que ce que l’on a d’abord compris. Une fois le protocole trouvé, l’écran tactile prend le relais pour répéter les étapes. L’Evo6 convient donc particulièrement au passionné technique qui ne cherche pas une machine qui pense à sa place, mais une machine qui se souvient précisément de ce qu’il a décidé.
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