Vous venez d’acquérir un four à pizza ? Vous débutez dans la pizza napolitaine ? Ou peut-être cherchez-vous le cadeau parfait pour un passionné de pizza, mais vous ne savez pas par où commencer ?
Ce guide complet est là pour vous aider à faire le bon choix, sans erreur.
La pelle à pizza perforée facilite l’enfournement de la pizza tout en améliorant la cuisson. Ses perforations permettent d’éliminer l’excès de farine ou de semoule de blé dur, évitant ainsi les résidus brûlés sur la pierre.
Pelle perforée Beldeko
Pelle perforée Ooni
Pelle perforée Gi-Metal
La caisse à patons
La caisse à pâtons permet de stocker vos pâtons pour la phase de fermentation et d’éviter qu’ils sèchent. Pour nous les particuliers, il faut une caisse à pâtons étanche à l’air et qui puisse rentrer dans nos frigos.
Caisse à patons Beldeko
Caisse à pâtons Ooni
Caisse Beldeko avec couvercle bambou
La spatule à pâtons
La spatule à pâtons est essentielle pour retirer facilement la pâte de la caisse à pâtons, sans l’abîmer. Sa qualité et sa flexibilité sont primordiales : un modèle trop rigide compliquera l’extraction et risque même de rayer votre caisse.
Les spatules proposées ici sont des outils professionnels de très grande qualité, Made in Italy, conçus pour une utilisation intensive et un confort optimal.
Spatule GI Metal Inox
Spatule GI Metal AC-STF12
Les outils de mesure pour la pizza
Réaliser une pizza maison parfaite repose sur des dosages précis. Trois ingrédients clés doivent être pesés avec soin : la farine, l’eau et la levure.
La levure, en particulier, est souvent utilisée en quantités infimes, rendant une balance de précision indispensable pour garantir un pétrissage optimal et une fermentation réussie.
Verres doseurs de qualité Pyrex
Balance de cuisine et de précision VEVOR
Pyromètre Laser
Les outils de manipulation de la pate à pizza
Que vous pétrissiez votre pâte à pizza à la main ou avec un robot pétrin, les accessoires ci-dessous vous apporteront un véritable confort. Ils ne sont pas indispensables, mais une fois que vous les avez sous la main, vous ne voudrez plus vous en passer.
Corne de boulanger
Coupe Pate Inox GI Metal
Pétrins à spirale
Conçu pour un pétrissage optimal, le pétrin à spirale est idéal pour travailler des pâtes à pizza ou à pain avec précision. Sa spirale permet de développer efficacement le réseau de gluten, garantissant une pâte souple, homogène et bien aérée.
Contrairement aux robots pâtissiers, il offre :
- Un pétrissage plus rapide, sans surchauffer la pâte.
- Une capacité plus grande, parfaite pour les grandes quantités.
- Une meilleure gestion des pâtes techniques, notamment celles à haute hydratation.
Le pétrin à spirale est le choix privilégié des passionnés et des professionnels qui réalisent régulièrement de la pâte à pizza ou du pain.
Famag Grilletta IM5-10V
Peb Machinery Atena
Peb Machinery Atena-D
Les accessoires de confort pour la pizza
Les accessoires présentés ci-dessous ne sont pas indispensables, mais ils peuvent grandement faciliter votre pratique de la pizza et rendre chaque étape plus agréable et efficace.
Grilles à pizza 12 pouces
Grilles à pizza 16 pouces
Grille de ressuage
Huilier spécial pizza
Desserte de plein air Beldeko
Chambre de fermentation VEVOR
Cette liste d’accessoires pour la pizza se termine. N’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire pour recommander vos accessoires préférés. Si ils valent le coup, ils seront ajoutés à la liste actuelle 😉