Tous les fours présentés ci-dessous ont été longuement testés et validés. Vous pouvez retrouver nos tests complets en vidéo sur la chaîne YouTube Lafrenchpizza.
Contrairement aux tests superficiels, sponsorisés et biaisés que l’on trouve sur Google, cette sélection repose sur de véritables essais, réalisés dans des conditions réelles, pour vous orienter vers des fours performants qui tiennent leurs promesses en fonction de votre budget
Ne vous méprenez pas, l’entrée de gamme ne veut pas dire pizza napolitaine de moins bonne qualité ! Les 3 fours de cette sélection produisent des pizzas de qualité restaurant, comme vous pouvez le constater dans mes vidéos. Ce sont des fours avec les fonctionnalités essentielles qui permettent de se lancer dans l’aventure de la pizza napolitaine sans casser son PEL.
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Position |
Modèle |
Prix |
Vidéo |
|---|---|---|---|
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1 |
299€ |
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2 |
375€ |
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3 |
419€ |
Diavola Pro V3
Les plus
- Cuisson des napolitaines avec la pierre biscotto
- Chauffe rapide
- Facilité d'utilisation
- Transportable, facile à ranger
- Prix
Les moins
- Ventilateurs un peu bruyants
Le Diavola Pro V3 est une véritable révolution pour tous les amateurs de pizza. Pour un peu plus de 300 € livré, il offre une cuisson digne des plus grandes pizzerias, une performance rarement vue à ce niveau de prix.
Un secret bien gardé : la pierre réfractaire Biscotto Saputo
Sa conception brevetée et sa pierre Biscotto Saputo permettent d’atteindre 450°C sans brûler la pâte, pour des pizzas parfaitement cuites, à la fois croustillantes et moelleuses.
Fini les déceptions
Oubliez les modèles bas de gamme qui brûlent plus qu’ils ne cuisent. Contrairement aux Ariete 909 ou Ferrari G3, le Diavola Pro V3 garantit une cuisson homogène, digne des pizzaiolos les plus exigeants. Cette nouvelle version est encore plus précise avec un réglage individuel de chaque résistance
Un contrôle total pour des résultats parfaits
Avec son mode Boost et le réglage précis des résistances, il offre une maîtrise absolue de la cuisson, s’adaptant à toutes vos envies.
Si vous cherchez le four idéal pour vous lancer sérieusement dans la pizza napolitaine, ne cherchez plus : le Diavola Pro V3 est la référence.
Beldeko Donato
Les plus
- Bonne cuisson des napolitaines
- Silencieux
- Vendu avec une pelle 12 pouces
Les moins
- Résistance haute manque un poil de largeur
Le Beldeko Donato est une véritable révolution pour quiconque cherche à dompter la pizza napolitaine sans se ruiner. Pour moins de 400 € (pelle offerte !), il offre une puissance et des résultats que l’on ne voit jamais à ce niveau de prix.
Son secret : la puissance électrique ciblée. Oubliez les fours lents : ses 2140W le propulsent rapidement à 430°C, garantissant une cuisson éclair et ce contraste parfait entre un dessous cuit et un cornicione gonflé.
Fini les déceptions. Oubliez les modèles qui vous obligent à deviner les réglages. Le Donato intègre des programmes tactiles préréglés (Napolitaine, Romaine, Pâte fine) pour que vous obteniez des résultats professionnels dès la première utilisation.
C’est votre contrôle total pour des résultats parfaits. L’interface est intuitive et le four est conçu pour s’adapter à toutes vos envies, des pâtes fines les plus croustillantes aux Napolitaines les plus exigeantes.
Honnêteté oblige : sa petite taille demande de faire des pizzas légèrement plus petites que la pierre de 12 pouces pour garantir une cuisson uniforme des bords (une petite rotation est recommandée). C’est le prix de sa compacité et de son prix imbattable.
Si vous cherchez un four à pizza électrique avec une porte vitrée pour vous lancer sérieusement dans la pizza maison, ne cherchez plus : le Donato est, à ce tarif, l’achat le plus intelligent de 2025.
Cozze Premium Rotate 13'
Les plus
- Pierre rotative
- Silencieux
- Utilisable en intérieur comme en extérieur !
Les moins
- Four limité à la napolitaine
Le Cozze 13 Rotatif Premium marque le renouveau de la marque danoise, en intégrant ce qui fait leur force : la pierre rotative.
Son secret est dans sa conception. Il combine une seule résistance ultra-puissante de 2200W et la rotation de sa pierre en cordiérite pour éliminer le principal défaut des fours électriques : la cuisson inégale.
Fini les déceptions des modèles fixes. Avec le Cozze, vous atteignez facilement les 470°C effectifs nécessaires pour une cuisson éclair. La rotation automatique vous garantit une uniformité digne des plus grands pizzaiolos, sans avoir besoin de jouer de la pelle.
Le four est conçu pour l’extérieur mais peut être utilisé à l’intérieur, et le cordon d’alimentation surdimensionné est un détail qui montre que ce four a été pensé par des utilisateurs.
Pour tirer le meilleur de sa puissance, le four nécessite un petit temps de récupération entre les cuissons (3 à 5 minutes) et demande un réglage précis de la température (470°C) pour atteindre la perfection sous la pizza.
Si vous cherchez le four électrique qui puisse aussi dormir dans le jardin, qui vous offre le confort de la rotation et une qualité de cuisson constante, ne cherchez plus : le Cozze 13 est la référence premium pour ceux qui prennent la pizza au sérieux.
Les meilleurs fours à pizza électriques 2025 milieu de gamme (450-700€)
Les 2 fours que je vous propose ci dessous font un bond en avant au niveau qualitatif : Meilleure qualité de fabrication, pierre à pizza plus grande, régularité de cuisson entre deux pizzas, ils constituent un excellent choix si vous voulez vous lancer avec plus de budget ou que vous êtes déjà aguerri.
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Position |
Modèle |
Prix |
Vidéo |
|---|---|---|---|
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1 |
639€ |
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2 |
469€+110€ (port) |
Pizza Party Tentazione GT4
Les plus
- Pierre biscotto Saputo XXL !
- Silencieux
- 6 programmes de cuisson
Les moins
- Look pas très reussi
Laissez-moi être clair : le Pizza Party Tentation Max GT4 n’est pas un four de plus, c’est l’entrée sans compromis dans la cour des pros.
Grâce à ses 3000 W ce four vous permet d’atteindre les 500 degrés en moins de temps qu’il n’en faut.
La véritable révolution réside dans sa capacité à non seulement atteindre des sommets de chaleur, mais surtout à les maintenir, vous offrant la constance nécessaire pour enchaîner les Napolitaines toutes les deux minutes.
Le secret de cette régularité sans faille est logé au cœur du four : la célèbre pierre Biscotto Saputo de 16 pouces. Cette surface artisanale surdimensionnée garantit un dessous de pizza impeccablement cuit sans le moindre risque de brûlure.
Oubliez la frustration des réglages aléatoires ; avec un contrôle total sur les résistances et six programmes personnalisables, vous dictez la cuisson au lieu de la subir. Oui, son gabarit est imposant (22 kg), mais c’est le prix à payer pour l’inertie thermique d’un tel champion. Pour 639 € livré, le GT4 est plus qu’un achat : c’est un investissement qui vous fait sauter deux niveaux d’un coup, transformant définitivement votre passion en excellence.
Effeovens N3
Les plus
- Qualité de cuisson des napolitaines incroyable
- Pas de ventilateurs : silence total !
- Fabrication Made in Italy
- Compact
Les moins
- Temps de chauffe initial un peu long
Le Effeovens N3, issu de la division low-cost d’Effeuno, n’est pas une alternative, il est la déclaration de guerre au marché des fours électriques chers.
Il est le seul appareil à livrer des performances professionnelles, notamment le franchissement de la barre des 500 °C, pour un prix défiant toute logique à 430 € (hors frais de port).
Son architecture est simplifiée à l’extrême : une puissante résistance de 2100 W et, surtout, la présence d’une pierre Biscotto Effeuno qui absorbe les chocs thermiques. C’est ce duo qui garantit des Napolitaines cuites uniformément en 60 secondes sans jamais avoir besoin de les tourner, un véritable exploit pour un four de cette catégorie.
Bien sûr, ce N3 est un pur-sang de la pizza : il mettra 50 bonnes minutes à monter en température et sa spécialisation (la Napolitaine) le rend moins polyvalent que certains concurrents. Mais sa capacité à enchaîner les pizzas toutes les 3 minutes, son fonctionnement parfaitement silencieux (sans ventilateur) et sa simplicité d’utilisation en font l’outil idéal pour quiconque veut se lancer sérieusement dans la pizza maison.
L’excellence n’a jamais été aussi accessible…
Les meilleurs fours à pizza électriques 2025 haut de gamme (799-1700€)
Les fours présentés ci-dessous sont destinés aux personnes qui sont déjà férues de pizza ou qui veulent investir dans un appareil au top fiable, efficace et Made in Italy ! Ici, pas de compromis, de la performance pure comme en pizzeria professionnelle.
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Position |
Modèle |
Prix |
Vidéo |
|---|---|---|---|
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1 |
1699€+110€(port) |
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2 |
899€+110€ (port) |
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3 |
799€+110€ (port) |
Effeuno P134HA Evolution
Les plus
- Cuisson parfaite de tous les produits de boulangerie (pizza, foccacia, pain, panettone etc..)
- Gestion de la température chirurgicale
- Four entièrement programmable
- Ecran tactile de très belle qualité
- Ultra silencieux
Les moins
- Tarif exigeant
Prenez le Effeuno P134HA, déjà reconnu comme l’un des meilleurs fours à pizza domestiques. Ajoutez-lui encore plus de puissance, un contrôle électronique ultra-précis, des programmes adaptés pour la pizza napolitaine, la pizza romaine et le pain, et vous obtenez le P134HA Evolution, un véritable bijou de technologie culinaire.
Des performances hors normes
- Montée en température express grâce à une puissance accrue.
- Mode Boost : recharge la pierre en 1 minute pour enchaîner les pizzas sans perte de performance.
- Réglage indépendant des résistances pour une cuisson parfaitement maîtrisée.
- Création de vos propres programmes pour un contrôle absolu.
Une précision chirurgicale pour des résultats professionnels
Avec une gestion électronique avancée des sondes et de la température, le P134HA Evolution offre un niveau de précision jusqu’ici réservé aux professionnels. Que ce soit pour la pizza, la boulangerie ou la pâtisserie, il vous permet d’atteindre un résultat parfait, à chaque cuisson.
Un investissement qui change tout
Certes, son tarif est plus élevé, mais une fois que vous avez goûté à ses performances et à son confort d’utilisation, impossible de revenir en arrière.
Effeuno P134HA Easy Pro
Les plus
- Cuisson des pizza napolitaines excellente
- Four ultra polyvalent
- Chauffe rapidement
- Mode Boost
- Silencieux
Les moins
- ?
S’il ne devait rester qu’un seul four à pizza, ce serait lui. Le Effeuno P134HA Easy PRO allie puissance, polyvalence et précision, pour des cuissons toujours maîtrisées.
Un monstre de puissance
Avec 3200W répartis sur deux résistances, il atteint 500°C en seulement 25 minutes, offrant une cuisson idéale pour la pizza napolitaine, la pizza en plaque (teglia) et la pizza romaine.
Bien plus qu’un four à pizza
Grâce à sa chambre haute, il excelle aussi dans la cuisson du pain, de la brioche, du panettone et bien plus encore. Son espace généreux permet même de rôtir des poulets, gratins, viandes et légumes, le tout avec une maîtrise parfaite. Grace à son mode boost vous pouvez désormais enchainer les pizzas à la vitesse de l’éclair !
Précision et confort
Son triple vitrage isolé garantit une excellente rétention de chaleur et vous permet de surveiller chaque cuisson sans perdre en performance. Son affichage digital numérique combiné avec des nouvelles sondes offrent une précision de gestion des températures inégalées.
Un four qu’on adore, plébiscité par les passionnés.
Effeuno P134H Easy Pro
Les plus
- Cuisson extraordinaire des pizzas napolitaines
- Montée en température rapide
- Nouvel affichage digital tacticle
- Silencieux
Les moins
- Moins polyvalent que le P134HA (chambre haute)
Le Effeuno P134H PRO est un véritable game-changer pour tous les passionnés de pizza. Il vous ouvre les portes de l’univers Effeuno avec un tarif accessible, tout en offrant des performances de cuisson époustouflantes.
500°C en seulement 25 minutes : préparez des pizzas napolitaines dignes des meilleures pizzerias, avec une cuisson ultra-rapide et un rendu parfaitement doré et alvéolé.
Zéro rotation nécessaire : grâce à ses immenses résistances, votre pizza cuit uniformément, sans manipulation. Résultat ? Une croûte croustillante et une mie moelleuse, à chaque fournée. Besoin de faire plusieurs pizzas à la suite ? Le mode BOOST relance les résistances à fond pendant une minute réchauffant la pierre instantanément.
Un spectacle fascinant : observez la magie opérer à travers le triple vitrage, tandis que votre pâte gonfle et prend une coloration idéale sous vos yeux. Avec sa nouvelle isolation, le four garde encore mieux la température que la gamme précédente.
Compact, mais puissant : sa chambre basse optimise l’espace, s’intégrant facilement dans n’importe quelle cuisine, sans compromis sur la performance.
Que vous soyez amateur ou expert, le P134H Easy PRO transforme votre passion en expérience sensorielle inégalée.
Les fours à pizza à gaz sont pensés pour l’extérieur : ils nécessitent donc un jardin ou une terrasse. Certains modèles disposent d’une pierre rotative, manuelle ou motorisée, qui facilite la cuisson, un vrai plus si vous débutez.
Les meilleurs fours à pizza gaz 2025 (entrée de gamme 200-400€)
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Position |
Modèle |
Prix |
Type de pierre |
Taille de la pierre |
Test |
|---|---|---|---|---|---|
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1 |
379€ |
Rotative manuelle |
40cm |
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2 |
284€ |
Rotative manuelle |
30cm |
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Beldeko Luigi XL
Les plus
- Pierre rotative manuelle
- Cuisson des pizzas napolitaine super facile
- Four transportable facilement
- Livré avec une pelle et une pierre réfractaire en plus
- Prix !
Les moins
- ?
Vous rêvez d’un four à pizza performant pour votre jardin, idéal pour les beaux jours ? Un four qui facilite la cuisson avec une grande pierre réfractaire de 40 cm tournante ? Et qui, en plus, est livré avec une pelle et une pierre de rechange pour une tranquillité totale ? Ne cherchez plus, le Beldeko Luigi XL est fait pour vous.
Un four qui met un coup de vieux à la concurrence
Véritable révélation, le Luigi XL a éclipsé le Ooni Koda 16 grâce à ses performances et son rapport qualité-prix imbattable.
- Chauffe rapide avec sa combustion au gaz, atteignant 500°C en un rien de temps.
- Cuisson parfaite des pizzas napolitaines avec sa pierre réfractaire tournante manuelle, pour une cuisson homogène et sans effort.
- Fiabilité et praticité : bien construit, facile à transporter dans un coffre et simple à ranger pour l’hiver.
Et le meilleur dans tout ça ? Son tarif ultra attractif, qui en fait un best-seller incontesté depuis sa sortie.
Profitez d’une expérience de pizza inégalée avec le Beldeko Luigi XL.
Beldeko Diego
Les plus
- Pierre rotative super pratique
- Très bonne cuisson des pizzas napolitaines
- Facilement transportable
- Prix canon
Les moins
- Plus nerveux que le Luigi XL
Les fours à pizza à gaz en 12 pouces sont souvent difficiles à maîtriser. Leur montée en température fulgurante laisse peu de marge entre une pizza parfaitement cuite et une pizza brûlée. Le Beldeko Diego change la donne, rendant enfin les petits fours à gaz accessibles aux débutants.
Une cuisson maîtrisée sans effort
Grâce à sa pierre tournante, la cuisson est homogène et facile à surveiller. Plus besoin de manipuler sans cesse la pizza : vous gardez le contrôle et obtenez un résultat impeccable à chaque fois.
Léger, compact et ultra pratique
- Facile à transporter et à ranger, il s’intègre parfaitement à votre cuisine d’extérieur.
- Idéal pour les petits budgets, sans compromis sur la qualité.
Un pack complet, prêt à l’emploi
Bien plus simple à prendre en main qu’un Ooni Koda 12, le Beldeko Diego est livré avec une pelle à pizza et une pierre réfractaire supplémentaire, pour une expérience optimale dès la première utilisation.
Avec le Beldeko Diego, réussir ses pizzas maison devient enfin un jeu d’enfant.
Les meilleurs fours à pizza gaz 2025 (milieu de gamme 420-700€)
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Position |
Modèle |
Prix |
Type de pierre |
Taille de la pierre |
Test |
|---|---|---|---|---|---|
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1 |
429€ |
Rotative éléctrique |
42,5cm |
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2 |
699€ |
Cordiérite Fixe |
53cm |
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Cozze 17 gaz rotatif éléctriquement
Les plus
- Pierre rotative électrique géante !
- Cuisson des pizzas napolitaine extraordinaire
Les moins
- Porte (pour la chauffe) peu pratique
Si vous cherchez un four à pizza au gaz pour votre jardin, facile à utiliser et ultra performant, le Cozze 17 est le choix parfait pour débuter sans compromis.
Un format XXL pour des pizzas napolitaines généreuses
Avec sa pierre réfractaire géante de 43 cm de diamètre, il permet de cuire des pizzas grand format dignes des meilleures pizzerias.
Un confort d’utilisation inégalé
Son plateau tournant motorisé assure une cuisson homogène sans effort. Vous regardez simplement votre pizza tourner et prendre une belle coloration, sans avoir à la manipuler.
Des performances au rendez-vous
Grâce à sa montée en température ultra-rapide, il atteint 500°C en quelques minutes (avec la porte), garantissant une cuisson parfaite en un temps record.
Facile à utiliser, puissant et pensé pour un maximum de confort, le Cozze 17 à gaz est l’allié idéal pour réussir vos pizzas maison, sans prise de tête.
Ooni Koda 2 Pro
Les plus
- Pierre réfractaire géante
- Chauffe rapide
- Cuisson aisée avec le double bruleur Ooni
- Four extremement facile à maitriser
Les moins
- Un poil trop petit pour 2 pizzas de 12 pouces en simultané
Le Ooni Koda 2 Pro n’est pas un simple four, c’est la réinvention d’une légende. Héritier du mythique Koda 16, ce nouveau titan du gaz de 18 pouces repousse les limites pour faire de chaque pizza une œuvre d’art. Ooni a relevé le défi : avec ses deux brûleurs, positionnés stratégiquement à gauche et à droite, ce four ne se contente pas de chauffer, il incinère les doutes et catapulte la température bien au-delà des 500 °C .
Le secret de cette maitrise réside dans l’épaisseur accrue de ses deux pierres en cordiérite, qui lui confèrent une inertie thermique spectaculaire. Finies les attentes interminables entre chaque pizza ; le Koda 2 Pro est prêt à enchaîner, même face au vent le plus tenace . Il offre un espace de travail généreux pour vos créations les plus folles, sans la contrainte des petits gabarits, bien que l’art de la pizza de 18 pouces reste un défi réservé aux plus audacieux .
Son poids de 30 kg ne le destine pas aux déplacements quotidiens, mais c’est le gage d’une construction robuste et d’une performance inébranlable . Et si le flexible et le détendeur ne sont pas inclus dans le package, la fiabilité de son allumage piézzo électronique est une promesse de sérénité . Pour 699 € livré, le Ooni Koda 2 Pro est plus qu’un achat : c’est un investissement dans des soirées pizza inoubliables, la nouvelle référence qui va redéfinir vos attentes.
Les meilleurs fours à pizza gaz 2025 (haut de gamme 800€-1200€)
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Position |
Modèle |
Prix |
Type de pierre |
Taille de la pierre |
Test |
|---|---|---|---|---|---|
|
1 |
1139€ |
Biscotto Saputo |
60x70cm |
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|
2 |
997€ |
Biscotto Saputo |
40x70cm |
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Pizza Party Ispirazione
Les plus
- Biscotto Saputo XXL !
- Chauffe ULTRA rapide
- Cuisson fabuleuse des napolitaines
- Coloris cuivre incroyable
Les moins
- Réglage du bruleur à l'arrière du four
L’heure n’est plus à la demi-mesure. Le Pizza Party Ispirazione s’impose comme une force de la nature, un monstre de puissance conçu pour ceux qui voient la pizza non pas comme un plat, mais comme un spectacle. Oubliez la contrainte d’une seule pizza ; avec sa surface de cuisson titanesque de 27,5 pouces (70×60 cm), ce four a été pensé pour le débit et l’efficacité. Son immense brûleur à gaz ne fait pas semblant : il propulse la température à plus de 540 °C en moins de 10 minutes, un exploit stratosphérique qui ringardise la concurrence. La cuisson de deux pizzas simultanément devient alors non seulement possible, mais un jeu d’enfant grâce à l’espace phénoménal qu’il offre.
Toute cette puissance est domptée par la fameuse pierre Biscotto Saputo, qui encaisse la chaleur sans jamais la restituer brutalement, garantissant un dessous de pâte cuit à la perfection même dans les conditions les plus extrêmes. Certes, son ergonomie n’est pas parfaite, le réglage du brûleur à l’arrière demande une petite habitude, mais c’est un détail face à la liberté créative qu’il procure. Cet Ispirazione n’est pas un simple four à gaz ; c’est un véritable outil de production, une bête de scène prête à transformer votre jardin en la plus convoitée des pizzerias.
Pizza Party Emozione
Les plus
- Biscotto Saputo de top qualité
- Excellente cuisson des napolitaines
- Diversité des coloris proposés
Les moins
- Temps de chauffe un poil long
Le Pizza Party Emozione est le four qui réinvente la notion de soirée pizza entre amis. Il ne se contente pas de cuire une seule napolitaine, il met l’accent sur le débit professionnel en accueillant deux pizzas simultanément grâce à sa surface de cuisson gargantuesque de 40 x 70 cm. Ce n’est pas un gadget, c’est une véritable centrale thermique alimentée au gaz propane. Le secret de cette performance constante réside dans l’utilisation de deux dalles de Biscotto Saputo de 3 cm d’épaisseur, qui sont la clé pour atteindre (et maintenir) des températures au-delà des 530 °C sans jamais carboniser le fond de vos pâtes.
Avec ses 32 kg et ses pieds amovibles, l’Emozione est étonnamment facile à déplacer pour un four de ce gabarit, le rendant parfaitement adapté à votre cuisine extérieure. Il est livré complet avec son flexible et son détendeur, mais il exigera de vous un peu d’investissement personnel : l’allumage manuel (sans piézzo électronique) et la prise en main de sa molette de gaz demandent de la pratique. Cependant, ce léger apprentissage est le prix à payer pour l’efficacité redoutable de cette machine. Une fois le four bien chaud (comptez 45 à 50 minutes pour que les pierres atteignent leur pleine inertie), il devient un allié ludique et puissant. L’Emozione est l’option haut de gamme pour ceux qui veulent la capacité d’une pizzéria dans leur jardin.
Les meilleurs fours à pizza hybrides 2025
Un four à pizza hybride est un four qui possède 2 modes de combustion différents, en l’occurrence ici Gaz propane et Bois.
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Position |
Modèle |
Prix |
Mode de combustion |
Taille de la pierre |
Test |
|---|---|---|---|---|---|
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1 |
1499€ |
Gaz propane + bois |
60cm |
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2 |
3200€ |
Gaz propane + bois |
80cm |
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Pizza Party Bollore
Les plus
- Biscotto Saputo, le top pour la napolitaine
- Four puissant et polyvalent
- Coloris au top
- Livré avec une housse
Les moins
- Nécessite de retirer le bruleur pour la cuisson au bois
Le Pizza Party Bollore est l’incarnation de l’adaptabilité et de la puissance brute, un four hybride conçu pour dominer votre cuisine extérieure.
Avec sa surface de cuisson massive de 60 x 60 cm (près de 24 pouces), il permet de cuire jusqu’à deux pizzas de 12 pouces en même temps, répondant aux exigences des grandes tablées.
Sa polyvalence est son atout maître : il fonctionne soit au gaz via un brûleur puissant et un raccord rapide pratique, soit au bois après un simple retrait du module gaz, permettant aux puristes de retrouver le plaisir du feu de bois (bien que le mode gaz soit incroyablement performant).
Le secret de sa performance réside dans ses dalles de Biscotto Saputo de 3 cm qui, malgré sa taille, lui permettent d’atteindre et de maintenir plus de 500 °C en seulement 30 minutes et d’éviter que le fond de la pizza ne brûle, même lors de cuissons éclairs.
Affichant un poids d’environ 50 kg, ce four est livré avec sa housse de protection, et son réglage de flamme en façade est un modèle d’ergonomie.
Le Bollore est une véritable « main de fer dans un gant de velours » : il allie puissance phénoménale et résultats impeccables. Il est proposé à partir de 1499 € livré, un prix justifié par sa construction italienne de qualité et sa double motorisation gaz/bois.
Zio Ciro Subito Cotto 80
Les plus
- Cuisson de 3 pizzas napolitaines à la fois
- Passage du gaz au bois instantané
- Utilisation en food truck possible
- Inertie démentielle
Les moins
- Temps de chauffe (1h)
Le Zio Ciro Subito Cotto 80 est bien plus qu’un simple four à pizza ; c’est une véritable bête de somme polyvalente, idéale pour les passionnés ou une utilisation semi-professionnelle. Inspiré des fours traditionnels de boulangerie, il se distingue par sa conception intégralement en brique réfractaire unique Zio Ciro, y compris le dôme, lui conférant une inertie thermique absolument monstrueuse.
Caractéristiques Principales :
- Taille XXL : Il possède un diamètre de pierre réfractaire de 80 cm, permettant de cuire jusqu’à trois pizzas napolitaines à la fois.
- Hybride : Il peut fonctionner au gaz propane (avec brûleur, allumage piézo électronique et réglage de flamme en façade) ou être converti en four à bois en recouvrant simplement le module gaz.
- Polyvalence : Au-delà des pizzas à haute température (plus de 400 °C), son inertie permet d’utiliser la chaleur descendante pour cuire du pain, des viandes, des poissons, ou des légumes (un four traditionnel « portatif » de 205 kg).
- Performance : Il atteint 400-430 °C en environ 55 minutes, et enchaîne les cuissons rapidement une fois la température atteinte.
Points à Noter :
- Rodage Exigeant : En raison de l’épaisseur de la brique, le four nécessite un rodage progressif pouvant durer plusieurs jours (4 à 6 jours) pour chasser l’humidité avant sa première utilisation.
- Accessoires non inclus : Le flexible et le détendeur pour le gaz ne sont pas fournis. De plus, sa profondeur nécessite l’utilisation de pelles à long manche pour plus de confort.
- Poids : Il pèse 205 kg, ce qui nécessite des moyens adaptés pour son déplacement.
Le Zio Ciro Subito Cotto 80 est commercialisé au prix de 3200 € dans cette version hybride gaz et bois, mais une version uniquement bois est disponible à un tarif inférieur.
Pourquoi on ne trouve pas de four à pizza à bois dans ce comparatif ?
Beaucoup pensent que la cuisson au feu de bois apporte un goût unique à la pizza, celui que l’on retrouve en restaurant.
C’est faux.
Le secret de la pizza napolitaine ne réside pas dans le bois, mais dans la température de cuisson. Une pizza cuite à 400°C ou plus développe cette saveur si caractéristique, avec une pâte moelleuse et alvéolée, et une croûte légèrement caramélisée.
Le feu de bois : une contrainte plus qu’un avantage
Après plusieurs années de tests sur des fours à pizza de toutes marques et technologies, un constat s’impose : plus un outil est compliqué à utiliser, moins on s’en sert.
Un four à bois, c’est :
- L’approvisionnement en bûches, coupées à la bonne dimension.
- Une chauffe longue et exigeante, nécessitant une surveillance constante.
- Un dosage précis des flammes pour maintenir la bonne température.
- L’accumulation de cendres, qui demande un nettoyage régulier de la pierre.
- Un entretien plus contraignant après chaque utilisation.
L'apparition des fours à pizza hybrides renverse la table
Depuis quelques années, une nouvelle génération de fours a changé la donne : les fours hybrides.
Un four hybride, c’est quoi ?
C’est un four capable de fonctionner aussi bien au gaz propane qu’au bois. Deux énergies, un seul appareil.
Concrètement, cela veut dire :
- Vous pouvez lancer la chauffe au gaz, en quelques minutes seulement.
- Puis ajouter du bois juste avant la cuisson, pour profiter des flammes et de l’ambiance traditionnelle.
- Ou bien rester 100 % au gaz, quand vous n’avez pas de bois sous la main ou simplement pas envie de vous compliquer la vie.
Le résultat, c’est une flexibilité totale. On garde l’expérience authentique du bois quand on le souhaite, mais sans subir ses contraintes au quotidien. Et pour les soirées où seule compte l’efficacité, le gaz assure une chauffe rapide, stable et précise.
En clair : le four hybride rend le four à bois classique obsolète.
L’électrique et le gaz : les solutions idéales pour les particuliers
Si vous voulez un four simple, efficace et sans contrainte, un four à pizza électrique est la meilleure option :
- Un bouton à tourner et le four est prêt.
- Une cuisson parfaite sans surveillance, plus besoin de tourner la pizza.
Pour ceux qui préfèrent un four en extérieur, le gaz s’impose comme une évidence :
- Chauffe rapide et précise, sans la gestion des flammes.
- Moins de nettoyage, plus de plaisir.
super cher et personne n’a le gaz en appartement
on est plus au moyen age
La notion de prix est propre à chacun, je ne discute pas la dessus. Pour le gaz en revanche, c’est pour les fours d’extérieur uniquement. En appartement, c’est électrique et basta.
On peut utiliser une petite bouteille de gaz type camping, j’imagine.
Je ne suis pas persuadé, en général les plus petites bouteilles à gaz conseillées pour les fours à pizza sont les cubes de 5 kilos de propane.
des tas de gens ont des bonbonnes de gaz en HLM
Le jour ou vous allez faire cramer vos HLM ou faire mourir vos enfants d’une intoxication au monoxyde de carbone, vous le regretterez toute votre vie. Soyez un peu responsables.