Macte Ovens Voyager TWIN ADVANCED

Caractéristiques techniques principales :

• Température maximale : 510 °C atteints en moins de 30 minutes
• Commandes : numériques avec technologie PID et fonction Autoboost
• Puissance totale : 2 975 W (alimentation 230 V – 16 A, prise Schuko)
• Résistances : sole et voûte pilotées indépendamment
• Pierre réfractaire : biscotto de Casapulla artisanale incluse
• Refroidissement : double ventilateur intégré
• Isolation : double couche en matériau certifié alimentaire
• Matériaux : acier inoxydable professional grade (structure et chambre)
• Porte : triple vitrage isolant avec joint pyrolitique
• Dimensions externes : 61,5 × 45 × 29 cm
• Dimensions internes : 35 × 40 × 9,5 cm
• Fabrication : intégralement conçu et produit en Italie

Le cerveau numérique dans le corps le plus compact

Jusqu’ici, il fallait choisir : soit la compacité d’un four transportable, soit l’intelligence d’un régulateur numérique. Le Macte Ovens Voyager Twin Advanced supprime ce dilemme. Derrière son profil de 29 cm de haut se cache un système PID qui surveille la température en temps réel et ajuste la puissance de chaque résistance avec une réactivité que les thermostats mécaniques ne peuvent tout simplement pas égaler. La fonction Autoboost entre en jeu à chaque ouverture de porte : au lieu de laisser la chaleur chuter pendant de longues secondes, le four déclenche un surplus de puissance immédiat qui ramène la chambre à sa consigne avant même que vous ayez fini de positionner votre pâton sur la pierre. Pour ceux qui enchaînent les pizzas lors d’une soirée entre amis ou d’un service en continu, cette réactivité se traduit par un rythme de cuisson fluide et des résultats constants du premier au dernier enfournement.

9,5 cm de hauteur interne : l’arme secrète de la pizza croustillante

La chambre basse du Voyager Twin Advanced n’est pas une contrainte — c’est un choix d’ingénierie. En réduisant la distance entre la voûte et la surface du pâton, le rayonnement infrarouge frappe la garniture avec une intensité que les chambres hautes diluent mécaniquement. À 510 °C, votre pizza cuit en un éclair : la mozzarella fond et commence à gratiner avant que le basilic n’ait le temps de noircir, le dessous acquiert ce craquant sec et léger que seule la pierre biscotto de Casapulla sait offrir grâce à son exceptionnelle inertie thermique. Ce profil de cuisson excelle également sur les ciabattas plates, les focaccias fines à l’huile d’olive, les légumes grillés en quelques secondes ou la viande saisie à très haut