Dans un grand bol, versez l'eau, la levure, le sucre et le lait tiède.
Mélangez et laissez reposer une demi-heure.
Ajoutez la farine mélangée au sel. Travaillez les ingrédients avec une cuillère en bois.
Ensuite, travaillez la pâte avec vos mains et dès qu'elle devient lisse, couvrez et laissez reposer pendant 1 heure.
Placez le pâton sur une surface farinée, formez une sorte de rectangle.
Faites des plis de portefeuille en repliant les bords vers l'intérieur.
Répétez l'opération un couple de fois. Formez une boule, couvrez et laissez lever pendant une demi-heure.
Dans un grand bol, versez l'eau, la levure, le sucre et le lait tiède.
Étalez le pâton dans un plat à four huilé ou recouvert de papier sulfurisé d'environ 40x30 cm.
Faites des pressions dans la pate avec vos doigts et saupoudrez le mélange d'eau et d'huile.
Laissez reposer une demi-heure.
Saupoudrez la surface avec le sucre.
Allumez le four et lorsque la température atteint 250°C, enfournez pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez la focaccia sucrée refroidir avant de la servir.