Dans le monde entier, la pizza est sans conteste l’un des plats les plus appréciés. Si cette spécialité italienne connaît une multitude de déclinaisons selon les régions et les goûts, certaines recettes de pizzas ont traversé les frontières pour devenir véritablement emblématiques. Voici un aperçu des noms de pizzas les plus connues à travers le monde :
- La Margherita
- La Reine
- La Calzone
- La Pizza Romana
- La Quattro Stagioni
- La Capricciosa
- La Hawaïenne
- La Pizza végétarienne
- La Pizza barbecue
- La Pizza aux fruits de mer
La Margherita : la simplicité au service du goût
L’incontournable Pizza Margherita doit son nom à la Reine Marguerite de Savoie, qui aurait apprécié cette création lors de sa visite à Naples en 1889. Cette pizza, aux couleurs du drapeau italien, se compose de trois ingrédients essentiels :
- Tomate
- Mozzarella
- Basilic
Si la Margherita peut paraître simple, c’est la qualité des produits utilisés et le savoir-faire du pizzaiolo qui font toute la différence. Une bonne Margherita se caractérise notamment par une pâte fine et croustillante, ainsi qu’une garniture savoureuse et bien équilibrée.
La Reine : un classique indémodable
Juste derrière la Margherita sur le podium des pizzas les plus populaires, on retrouve la pizza Reine. Cette dernière se distingue par sa garniture plus élaborée, tout en restant dans la tradition italienne. Voici les ingrédients qui composent généralement une pizza Reine :
- Tomate
- Mozzarella
- Jambon
- Champignons
- Olives noires
Cette combinaison de saveurs a largement conquis les amateurs de pizza à travers le monde, et la Reine figure souvent parmi les incontournables des pizzerias.
Variante : la Royale pour plus de gourmandise
Pour ceux qui souhaitent ajouter une touche encore plus gourmande à leur pizza Reine, il est courant de trouver la Royale. Celle-ci reprend les mêmes ingrédients que la Reine, mais y ajoute généralement un œuf et/ou des lardons. De quoi ravir les papilles des amateurs de saveurs salées !
La Calzone : une pizza pliée aux multiples facettes
Autrefois considérée comme la « pizza du pauvre », la Calzone est aujourd’hui très appréciée pour son aspect pratique et sa générosité. Cette pizza pliée en forme de chausson peut être garnie de différentes manières :
- Calzone classique : tomate, mozzarella, jambon, champignons
- Calzone végétarienne : tomate, mozzarella, légumes grillés (poivrons, aubergines, courgettes), olives noires
- Calzone aux quatre fromages : mozzarella, gorgonzola, parmesan, fontina
Certaines pizzerias proposent également des Calzones sucrées, garnies de Nutella ou de fruits frais.
Les pizzas régionales : des recettes typiques pour tous les goûts
Outre ces grands classiques, chaque région d’Italie propose ses propres spécialités pizzaïoles. Voici quelques exemples de pizzas régionales qui ont su séduire les palais au-delà de leurs frontières :
La Pizza Romana
Originaire de Rome, cette pizza se caractérise par une pâte très fine et croustillante. Elle est généralement garnie de tomate, mozzarella, anchois, câpres et origan.
La Quattro Stagioni
Littéralement « quatre saisons », cette pizza doit son nom à la disposition de ses ingrédients, qui représentent chacun une saison de l’année. On y retrouve donc du jambon (printemps), des champignons (été), des artichauts (automne) et des olives noires (hiver).
La Capricciosa
Variante plus garnie de la Quattro Stagioni, la Capricciosa ajoute à la précédente des œufs durs, de la roquette et des tranches fines de parmesan.
Les pizzas créatives : un mariage de saveurs audacieuses
Enfin, il serait impossible de parler des noms de pizzas les plus connues sans évoquer ces recettes qui sortent des sentiers battus. Les pizzaiolos du monde entier rivalisent d’imagination pour proposer des pizzas toujours plus originales et savoureuses :
- Pizza Hawaïenne : jambon, ananas, fromage
- Pizza Barbecue : poulet, bacon, oignon rouge, sauce barbecue
- Pizza végétarienne : poivron, champignon, oignon, tomate, olives noires, fromage
- Pizza aux fruits de mer : calamar, moule, crevette, ail, persil, fromage
Ainsi, quels que soient vos goûts et vos envies, vous trouverez forcément une pizza à votre image parmi cette multitude de recettes qui ont fait la renommée de ce plat emblématique.