Vous en avez assez des pizzas classiques à la sauce tomate et vous voulez innover dans votre cuisine ? Vous êtes allergique aux tomates ou simplement, vous souhaitez découvrir de nouvelles saveurs ? Voici quelques idées pour réaliser une sauce à pizza délicieuse sans tomate qui surprendra vos convives et ravira leurs papilles.
Tout d’abord, il est important de noter que les pizzas sans sauce tomate ne manquent pas de goût. En effet, elles permettent d’explorer différentes saveurs, qu’elles soient sucrées ou salées. En outre, les sauces alternatives peuvent également être plus digestes pour certaines personnes sensibles aux tomates ou souffrant de brûlures d’estomac. Enfin, opter pour une sauce différente peut être un moyen original de surprendre ses invités et de varier les plaisirs culinaires.
Les ingrédients clés pour une sauce réussie
Pour réaliser une bonne sauce à pizza sans tomate, il n’y a pas de secret : il faut choisir des ingrédients de qualité. Voici quelques suggestions pour remplacer la traditionnelle sauce tomate :
- Crème fraîche épaisse : elle apportera onctuosité et douceur à votre sauce.
- Huile d’olive : privilégiez une huile d’olive vierge extra pour relever le goût de votre sauce.
- Aromates et herbes : basilic, origan, thym, romarin… N’hésitez pas à faire preuve de créativité pour parfumer votre sauce selon vos envies.
Les différentes sauces à pizza sans tomate
Maintenant que vous avez les ingrédients clés en main, découvrez quelques recettes de sauces à pizza sans tomate qui feront sensation.
La sauce à la crème fraîche et aux herbes
Cette sauce onctueuse est idéale pour une pizza aux saveurs douces. Pour la préparer, il vous suffit de mélanger de la crème fraîche épaisse avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de votre choix (basilic, ciboulette, persil…). Vous pouvez également ajouter de l’ail haché finement pour plus de caractère.
Nous Français adorons la pizza avec de la crème fraiche, je pense qu’avec ces quelques ingrédients vous allez vous régaler. Je vous laisse ici d’ailleurs la recette complète de la pizza à la crème fraiche.
La sauce au fromage blanc et au citron
Pour une sauce légère et acidulée, optez pour du fromage blanc mélangé avec du jus de citron, du zeste de citron râpé, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Cette sauce se marie particulièrement bien avec des garnitures à base de fruits de mer ou de poissons, comme les crevettes, le saumon ou encore les noix de Saint-Jacques.
La sauce pesto
Le pesto vert, à base de basilic, d’ail, de pignons de pin, de parmesan et d’huile d’olive, peut également servir de sauce pour votre pizza. Il apportera une saveur méditerranéenne à votre plat, qui se marie aussi bien avec des légumes grillés qu’avec du poulet ou des fruits de mer.
Personnellement, j’adore mélanger une base pesto avec, en sortie de four, une bonne Mozzarella di Buffala et des poivrons grillés à l’huile !
La sauce barbecue
Pour une pizza aux accents américains, misez sur la sauce barbecue. Vous pouvez l’acheter toute faite ou la réaliser vous-même en mélangeant du ketchup, de la moutarde, du miel, du vinaigre balsamique, de la sauce Worcestershire, du paprika, du sel et du poivre. Cette sauce conviendra parfaitement à une garniture à base de viande, comme le poulet, le porc ou le boeuf.
La pizza blanche
Une pizza blanche est une pizza dont la base est faite à partir de mozzarella ou de ricotta. Bien que méconnues, les pizzas blanches sont un vrai délice avec une touche de charcuterie, un peu de pesto ou bien encore des légumes.
Je vous laisse ci dessous la vidéo de recette complète de ma pizza blanche bresaola scamorzza. Une douceur, une souplesse, un délice !
En suivant ces conseils et en faisant preuve d’un peu d’imagination, vous parviendrez à préparer une sauce à pizza délicieuse sans tomate qui saura séduire tous les gourmands. Alors, n’attendez plus et lancez-vous dans la réalisation de pizzas originales et savoureuses !