Pour préparer cette pizza, nous recommandons de bien égoutter la mozzarella, mettez-la dans une passoire une à deux heures avant.
Passons à la préparation de la pâte, dans un grand bol ou sur un plan de travail, mettez la farine, ajoutez la levure dissoute dans un peu d'eau à température ambiante, versez le reste de l'eau. Pétrissez progressivement avec les mains, ajoutez l'huile et enfin le sel.
Maintenant, nous pouvons transférer la pâte sur un plan de travail fariné, puis l'étaler avec les mains et lui donner une forme rectangulaire. Mettez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'huile, il suffit de badigeonner un peu.
Dans une assiette, mettez la pulpe de tomate, assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel, mélangez et tournez avec une cuillère pour bien mélanger le tout.
Laissez reposer 10 minutes
Répartissez sur la pizza, d'abord la pulpe de tomate assaisonnée, ajoutez la mozzarella en tranches, les tomates, arrosez un peu d'huile et laissez cuire au four chaud à 200° pendant 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, éteignez et laissez tiédir, servez en morceaux. Vous pouvez activer la fonction grill les dernières minutes.